As jy al ooit langs die promenade van 'n kusdorp gekuier het, is die kans goed dat jy die heerlike soetgoed wat bekend staan assoutwater taffy. Sy taai tekstuur en soet smaak maak dit 'n gewilde bederf vir beide plaaslike inwoners en besoekers. Maar is soutwater-taffy regtig anders as gewone taffy? Kom ons vind uit.
Om die onderskeid tussen taffy en soutwater taffy ten volle te verstaan, moet ons eers die oorsprong van hierdie twee lekkergoed ondersoek. Taffy, in sy eenvoudigste vorm, is 'n soort sagte lekkergoed gemaak van suiker of melasse, dikwels gegeur met verskeie ekstrakte soos vanielje, sjokolade of vrugte. Dit word gewoonlik getrek en gestrek om 'n taai tekstuur te skep voordat dit in happiegrootte stukke gesny word.
Deponeermasjien
Soutwatertaffy, aan die ander kant, het 'n effens meer komplekse geskiedenis. Volgens legende is hierdie unieke lekkergoed die eerste keer per ongeluk geskep. In die laat 19de eeu het 'n massiewe storm Atlantic City getref en die promenade en nabygeleë lekkergoedwinkels oorstroom. Soos die vloedwater teruggetrek het, het een winkeleienaar, David Bradley, besluit om die waterdeurdrenkte taffy te verkoop in plaas daarvan om dit weg te gooi. Om dit van gewone taffy te onderskei, het hy dit "sout water taffy" genoem.
Ten spyte van sy naam, bevat soutwatertaffy nie eintlik soutwater nie. Die term "soutwater" verwys na sy oorsprong aan die kus eerder as na die bestanddele. Trouens, beide gewone taffy en soutwater taffy deel dieselfde basisbestanddele, insluitend suiker, mieliesiroop, mieliestysel en water. Die belangrikste verskil lê in die trek- en rekproses, asook die byvoeging van geure en kleure.
A tradisionele taffy masjienword gebruik om beide gewone taffy en soutwater taffy te skep. Hierdie masjien bestaan uit 'n groot roterende drom wat die bestanddele in 'n spesifieke verhouding verhit en meng. Sodra die mengsel die verlangde konsekwentheid bereik, word dit op 'n afkoeltafel gegooi en vir 'n kort rukkie laat afkoel.
Na afkoeling is die taffy of soutwater taffy gereed vir die mees deurslaggewende stap van die proses: trek. Hierdie stap is waar die lekkergoed sy kenmerkende taai tekstuur kry. Die taffy word herhaaldelik gerek en gevou, wat lug in die mengsel inwerk, wat dit sy ligte en lugagtige tekstuur gee.
Tydens die trekproses word geure en kleure bygevoeg. Tradisionele taffy bestaan gewoonlik uit klassieke geure soos vanielje, sjokolade of karamel. Soutwatertaffy bied egter 'n wye verskeidenheid geure, insluitend vrugtegeure soos aarbei, piesang en suurlemoen, sowel as meer unieke opsies soos suikerspin of gebotterde springmielies.
Sodra die taffy getrek en gegeur is, word dit in happiegrootte stukke gesny en individueel toegedraai. Hierdie laaste stap verseker dat elke stuk sy varsheid behou en voorkom dat dit vassit. Die toegedraaide taffy is dan gereed om deur lekkergoedliefhebbers van alle ouderdomme geniet te word.
Wat smaak en tekstuur betref, is daar inderdaad 'n verskil tussen gewone taffy en soutwater taffy. Gereelde taffy is geneig om digter en kouer te wees, terwyl soutwater taffy 'n ligter en sagter ervaring bied. Die bykomende geure en kleure in soutwatertaffy maak dit ook 'n meer gevarieerde en opwindende bederf.
Alhoewel die oorsprong en geure kan verskil, word beide taffy en soutwater taffy steeds geliefd deur lekkergoed-entoesiaste wêreldwyd. Of jy die klassieke eenvoud van verkiesgereelde taffyof die kusbekoring van soutwatertaffy, een ding is seker - hierdie lekkergoed sal altyd 'n glimlag op jou gesig bring en 'n soetheid vir jou smaakknoppies. So, die volgende keer as jy jouself naby 'n taffy-masjien of 'n boardwalk-lekkerwinkel bevind, maak seker dat jy die heerlike ervaring geniet om taffy of soutwater taffy te geniet, en geniet die verskil vir jouself.
Postyd: 14 Aug. 2023